Heit og seðjandi gúllassúpa hefur alveg sérstakt aðdráttarafl þegar maður kemur kaldur úr gönguferðum

Súpur eru alltaf vinsælar en þessa hér er tilvalið að gera heima áður en farið er í bústaðinn að vetri til. Eins og títt er með góðar súpur batnar hún bara við geymslu og upphitun. Þegar í sumarhúsið er komið er upplagt að fara í langan göngutúr og koma svo til baka og hita upp súpuna, baka forbakað brauð með og fá svo almennilegan hita í kroppinn. Tilhugsunin ein yljar mér......

Innihald:
1/2-1 Kg nautagúllas
2 laukar
100 gr sveppir
1 stór gulrót
1 L nautaskjötssoð af teningi
1 stór rauð paprika
1 lítil dós tómatpúrra
1 dós saxaðir tómatar
2-3 hvítlauksrif
1 msk mejram
1 tsk Kúmen
3 msk balsamic edik
1 msk paprikuduft (helst smoked paprika)
1 msk sykur
salt og pipar
1/2 L mjólk
1 peli rjómi

Sýrður rjómi til að bera fram með súpunni.

matreiðsluleiðbeiningar:
Brúnið kjötið í litlum skömmtum í olíu í stórum potti. Setjið til hliðar og lækkið hitann á pottinum. Steikið laukinn þar til hann verður glær, bætið sveppum, papriku, gulrótum og hvítlauk saman við og brúnið. Setjið kjötið aftur í pottinn og hellið kjötsoðinu yfir ásamt tómapúrru og tómötum í dós. Kryddið og sjóðið í tvo tíma. Þynnið með mjólkinni og rjómanum og sjóðið aftur í 10 mín. Borið fram með sýrðum rjóma og brauðbollum.

Tengt efni:
• Kjúklingasalat með melónu og valhnetum
• Harira
• Pylsu- og beikonbaka með osti