Matreiðsluleiðbeiningar:
Hitið ofninn í 170 C. Smyrjið tvö 26 cm lausbotna form. Hrærið saman sykur og smjör þar til létt og ljóst og bætið við sítrónuhýði, birkifræi og vanilludropum. Sigtið saman þurrefnin og setjið þurrefnablönduna og mjólkina svo til skiptis útí í tveimur hollum. Hrærið ekki mjög mikið á milli. Þeytið eggjahvíturnar með cream of tartar þangað til stífar og blandið þeim svo varlega saman við deigið. Skiptið í tvö form og bakið í c.a. 40 mín.

Sítrónukrem
8 eggjarauður
fínrifinn sítrónubörkur af 2 sítrónum
safi af 3 sítrónum (um.þ.b. 1,5 dl)
2 dl sykur
3 msk smjör

Setjið öll hráefnin í pott yfir lágum hita og hrærið stöðugt þangað til kremið er orðið nógu þykkt til þess að þekja bakið á skeið eða eftir um 8 mín suðu. Kælið vel.

kakan sett saman
Blandið saman sítrónukreminu og  þeytta rjómanum. Skerið toppinn af neðri botninum til þess að jafna hann og setjið á fat. Leggið botnana saman með hluta af kreminu og smyrjið afganginum á hliðar og ofan á kökuna, skreytt með birkifræi eða öðru kökuskrauti.