Ferskt chilli eša ekki ? Žaš veršur hver aš įkveša fyrir
sig.
|
Ég verš aš
jįta žaš aš stundum (jęja ókey, mjöög oft) žegar ég fer ķ mķna
vikulegu verslunarleišangra, slęšist meš hjį mér ķ körfuna žaš sem
viš fyrstu sżn mętti flokkast undir algjöran óžarfa. Žessi óžarfi
į oftar en ekki rętur sķnar aš rekja til mjög svo exótķskra staša
sem ég hef aldrei komiš til og teljast žvķ nżlunda į mķnu heimili.
Til aš fullkomna tilgangsleysiš er viškomandi afurš
oft komiš fyrir aftast ķ bśrskįpnum žegar heim er komiš vegna
žeirrar einföldu stašreyndar aš ég hef ekki hugmynd um hvernig
mašur brśkar žessa freistingu sem ég gat alls ekki į móti mér
lįtiš. Ķ bśrskįpnum situr svo žessi krukka/ pakki / dós
jafnvel mįnušum saman žangaš til, einn daginn, er ég er eins og
eyšimörk hvaš varšar hugmyndir aš kvöldmatnum, ég fer aš gramsa ķ
skįpnum ķ leit aš innblęstri. Og śt kemur sambal oelek. Hver
fjįrinn er žaš aftur ? Fariš į netiš og upplżsinga leitaš, žetta
reynist vera chilli paste frį Indónesķu, bśiš til śr
žurrristušum chilli aldinum, salti og pśšursykri en ķ stöku
tilfellum er bętt viš tamarind, hvķtlauk og lime safa. Notaš sem
sósa / višbit eša til žess aš krydda meš. Kvöldmatur aš žessu
sinni varš voša góšur Indónesķskur Nautakjötsréttur meš
kókosmjöls-sambal, kryddašur meš sambal oelek.
Uppfrį žessu hef ég vaniš mig į aš nota sambal oelek ķ staš
chilli ķ nįnast allt sem kallar į hita, hvort sem uppskriftin
tilgreinir ferskt chilli eša žurrkaš. Stašreyndin er nefnilega sś
aš chilli aldinin eru svo rosalega missterk eftir tegundum,
framleišslulandi og stęrš aš žaš er eins og rśssnesk rślletta aš
henda žessu ķ pottana, žś veist aldrei hver śtkoman
veršur. Nś er ég alltaf örugg, ég žekki mitt chili paste og žau
įhrif sem žaš hefur.
tengt efni:
Aš frysta kryddjurtir
Steinselja
|
